喝茶是中國人幾千年來養成的習慣。在先秦的時候，人們把茶葉放進嘴里嚼，雖苦,卻能生津足以解除疲乏。春秋時期，人們開始采摘茶樹枝條和芽葉，放在水中燒煮，然后取茶湯而飲。西漢時期，將蔥、姜、棗、橘皮、薄荷和茶葉一起熬煮，去除苦澀,竟別具清香。到了晉代，飲茶之風盛行,這時的茶正如杜育所言:“惟茲初成,沫沉華浮，煥如積雪，曄若春敷。”茶進入唐代,開始花樣翻新,有了工藝復雜、非一般老百姓能喝的“貢茶”。茶圣陸羽也寫出了《茶經》,記載了煮茶器具煎茶之法、盛茶器皿等。

時至今日，飲茶的方式已從熬煮茶湯變為將沸水沖入干制的茶葉泡出茶湯。可以說,茶成為人與自然、人與人交流的一大媒介。有緣相聚的人，泡一壺好茶，閑聊漫話，相處的時光別具美好。在筆者的家鄉連云港，老一輩人只要是為了解渴而喝，大抵都叫喝茶，喝有茶葉的茶水叫喝茶;喝花茶叫喝茶;喝白開水、糖水，也叫喝茶。而年輕人，渴了就是喝水，泡上茶葉、花茶之類的稱之為喝茶。筆者的家鄉盛產云霧茶，小時候路邊或者景區茶攤上，大茶壺泡上的茶水倒在玻璃杯里，每個杯子上都有塊正方形玻璃蓋子，一排排琥珀色的茶水在太陽的照射下，特別好看，誘人得很。

喝茶是一種交流、溝通的方式。如今，家鄉的路邊攤已不復存在，取而代之的是高大上的茶室、茶社與茶館，人們會聚集之聊天、談事、會友。對于喝茶愛好者，更是在家里擺上了茶桌，配上了成套的茶具，邀請朋友、親戚一起喝茶，借此機會增進感情，促進友誼。

喝茶還對身體有一定的保健功能。因為，茶葉有助于提神醒腦。茶葉中含有的咖啡堿可以促進中樞神經系統的興奮性，提高注意力和警覺性。其次，茶葉有助于降低血脂和血糖。茶葉中的多種化合物如兒茶素和茶多酚可以增強胰島素敏感性，降低血糖水平。同時，茶葉還可以抑制肝臟中脂肪合成的酶活性，減少膽固醇的合成和吸收。這對于預防和治療糖尿病、高血脂等疾病具有重要意義。此外，茶葉還有助于保護口腔衛生。茶葉中的茶多酚具有抗菌、消炎作用，可以抑制口腔細菌的生長，預防齲齒和口腔炎癥等疾病。

總之，喝茶是一種健康的生活方式，更是一種精神追求。通過品味不同種類的茶葉和探索不同的泡茶方式，我們可以領略到茶的種種好處和獨特魅力。

讓我們把茶喝起來，享受健康與美好的生活吧！（宋云）